食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1草鱼宰了后将鱼肉切片，鱼排骨斩块，鱼头斩两块 -
2鸡蛋取蛋清，将鱼肉用蛋清、料酒、生粉、盐、胡椒腌制入味； -
3鱼排鱼头也和鱼肉一样腌制入味 -
4取出酸菜全料，将青辣椒、蒜、姜切里粒 -
5锅热放少许油，爆香蒜姜青椒后，放入酸菜一同炒 -
6另一锅放油炸香鱼排骨和鱼头 -
7炸香鱼排骨和鱼头后，加开水煮开 -
8煮至汤汁发白后加入炒好的酸菜再煮（可以加入酸菜包里的辣椒调味料，我没放，怕辣） -
9快好时加入鱼片，鱼片变白后加入少许胡椒、鸡精就可以出锅
小窍门
酸菜比较咸，鱼肉鱼骨又放了盐，所以这道菜基本上可以不用再放盐了；我的鱼肉煮的比较碎是因为我用锅铲动了它，所以建议不要去动它。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
朋友聚餐
贵州菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- 鱼香茄子
- 西红柿炖牛腩
- 豆腐馅饺子
- 生鲜总汇
- 轻乳酪生日蛋糕
- 猪蹄莲藕汤
- 煎孜然羊排
- 酱油炒饭
- 芥末猪肝
- 橙汁藕片
- 柱候酱鸭
- 每日一道过年菜（热菜）——十全十美
- 奶香黑芝麻吐司
- 五彩煎豆腐
- 节后清肠小菜--粉丝包菜
- 香煎藕饼
- 毛笋红烧肉
- 酒香玫瑰酱油蛋
- 元宵肉馅汤圆
- 香葱薄饼
- 椰香咖喱鸡
- 太湖银鱼羹
- 皮蛋豆腐
- 韭香豆腐
- 牛奶哈司--藤瓜它兄弟
- 什么修什么兴的成语
- 什么修什么备的成语
- 什么修什么好的成语
- 什么修什么幅的成语
- 什么修什么度的成语
- 什么修什么德的成语
- 什么修什么息的成语
- 什么修什么慧的成语
- 什么修什么攘的成语
- 什么修什么治的成语
- 什么修什么短的成语
- 什么修什么节的成语
- 什么修什么补的成语
- 什么修什么贯的成语
- 什么修什么速的成语
- 闾里为消肠酒歌（魏晋·无名氏）
- 闾门望虎丘（明·谢肃）
- 闾阳驿晚眺（清·金朝觐）
- 闾阳驿望医巫闾（清·何栻）
- 阀阅子（元·杨弘道）
- 阁上坐雨望敬亭（清·王士祜）
- 阁上招友人（宋·邵雍）
- 阁下午寝晚归（宋·刘敞）
- 阁下咏怀（宋·王禹称）
- 阁下昼眠（宋·蔡襄）
- 阁下暮春（宋·王禹称）
- 阁下紫薇花（宋·刘敞）
- 阁下观岘山图（宋·孔武仲）
- 阁下观竹笋图（宋·孔武仲）
- 阁下赠同官王洪（明·王称）
- 电工学<下>电子技术辅导及习题精解(秦曾煌第7版高等院校教材同步辅导及考研复习用书)
- 中国诗歌传统及文本研究
- 通俗编(附直语补证上下)
- 四民月令校注/新编诸子集成续编
- 咸丰钱的版式系列(增订本甲种本之五)(精)/中国钱币丛书
- 西顿动物故事集(1狼王洛玻野猪泡泡)
- 西顿动物故事集(2灰熊华普小浣熊维阿切的大冒险)
- 西顿动物故事集(3豁耳兔贫民巷里的野猫)
- 西顿动物故事集(4银狐的故事银星)
- 西顿动物故事集(5山峰的大王克拉格猎人与狗)
- 西顿动物故事集(6旗尾松鼠勇敢的长耳大野兔)
- 西顿动物故事集(7沙丘的雄鹿北极狐)
- 西顿动物故事集(8熊王的故事附西顿生平)
- 榜样的力量--社会核心价值观视阈中的典型报道研究(精)/文化名家暨四个一批人才作品文库
- AutoCAD2013中文版标准教程(附光盘第9版)