食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1草鱼宰了后将鱼肉切片，鱼排骨斩块，鱼头斩两块 -
2鸡蛋取蛋清，将鱼肉用蛋清、料酒、生粉、盐、胡椒腌制入味； -
3鱼排鱼头也和鱼肉一样腌制入味 -
4取出酸菜全料，将青辣椒、蒜、姜切里粒 -
5锅热放少许油，爆香蒜姜青椒后，放入酸菜一同炒 -
6另一锅放油炸香鱼排骨和鱼头 -
7炸香鱼排骨和鱼头后，加开水煮开 -
8煮至汤汁发白后加入炒好的酸菜再煮（可以加入酸菜包里的辣椒调味料，我没放，怕辣） -
9快好时加入鱼片，鱼片变白后加入少许胡椒、鸡精就可以出锅
小窍门
酸菜比较咸，鱼肉鱼骨又放了盐，所以这道菜基本上可以不用再放盐了；我的鱼肉煮的比较碎是因为我用锅铲动了它，所以建议不要去动它。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
朋友聚餐
贵州菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- 白玉凤尾
- 蛋包饭
- 二十八蒸枣花：蒸蒸日上
- 香菜炒羊肝
- 牛肉白萝卜包子
- 年夜——晶莹剔透猪皮冻
- 大骨炖白菜
- 炸麻叶
- 板栗饼
- 香菇炒西兰花
- 枣花馒头
- 冬笋红烧肉
- 蚝油白菜冻豆腐
- 鲜虾塌菜年糕汤
- 辣椒油沾水
- #Harthsun牛排煎锅试用#家常小烤
- 筒骨萝卜汤
- 麻糍蘸糖
- 南瓜坚果板油糖馒头
- 虾仁炒莴笋
- 【电饭锅版】鱼香鸡爪
- 干贝西蓝花
- 大盘鸡面
- 小龙坎干碟辣烧牛肉
- 滑润的可可芋头泥
- 尸山什么什么的成语
- 尸山血海
- 尸横什么什么的成语
- 尸横遍野
- 尸横遍野，血流成河
- 尸禄什么什么的成语
- 尸禄害政
- 尸禄素食
- 尸禄素飡
- 尸禄素餐
- 尸骨什么什么的成语
- 尸骨未寒
- 尸鸠之仁
- 尸鸠之平
- 尸鸠什么什么的成语
- 洪都道中立春（清·赵申乔）
- 洪都（近现代·毛泽东）
- 洪钟歌（宋·释印肃）
- 洪长老惠藤杖（宋·姚勉）
- 洪长老请赞（宋·释师范）
- 洪门（明·何景明）
- 洪阳中秋示光祖、尚芳（近现代·石维岩）
- 洪阳南溪道中（近现代·石维岩）
- 洪阳洞（宋·宋之瑞）
- 洪雅葛仙砚（宋·陆游）
- 洪驹父泛舟将过颍同张仲宗出饯席间留诗为别（宋·王铚）
- 洮岷道中（明·何孟春）
- 洮水（明·黄佐）
- 洮湖纪兴（明·王樵）
- 洮石砚（金·冯延登）
- 2011中国年度校园幽默作品
- 做懂孩子的父母--于丹等10位名家谈亲子教育之道
- 2011中国年度儿童文学
- 2011中国年度散文诗
- 围所欲围(一看就会的围巾全攻略)
- 慢游地中海(1个人与101个国家谈恋爱)
- 2011中国年度高中生优秀作文
- 天哪男人这样看我们--资深毒舌男首度披露的女性观察报告
- 柳如是(孺子而兼侠女)
- 美女入门
- 给孩子恰如其分的爱--李子勋等10位知名心理专家谈为人父母之道
- 2011中国年度科幻小说
- 八部天书
- 北京大学法学研究(Vol.3)(英文版)
- 全球猎身(世界信息产业和印度的技术劳工)/走进世界海外民族志大系