“文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
新鲜的文蛤用加热的铁锅直接炒制，味道非常的鲜美。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
铁锅蛤蜊的做法步骤
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1文蛤提前用淡盐水吐沙，洗净。 -
2铁锅用旺火加热至冒烟。 -
3放入文蛤。 -
4用炒勺翻动几下。 -
5盖盖。 -
6焖至文蛤开口，马上关火。
小窍门
文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙。
蛤蜊最好食用新鲜的，如果买来后不能及时食用，就要冷冻保存。但在冷冻前，也要让其吐沙，洗净后沥干再冷冻。
蛤蜊最好食用新鲜的，如果买来后不能及时食用，就要冷冻保存。但在冷冻前，也要让其吐沙，洗净后沥干再冷冻。
使用的厨具：炒锅
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