“因为买不到粽子叶，和类似的叶子，哭哦.所以，想到了很早很早前，妈妈饭店常做的八宝扣饭.嘿嘿，当然这里很多料也不顺手，但是还是提前买到了，糯米也提前泡了以整天，冰箱里泡的，怕泡过了，米会粉掉...
这个是我09年端午发在Q空间的”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
八宝饭的做法步骤
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1泡米，泡完后，把米放入容器，放入水、少量红糖、大量白糖，搅拌均匀，放进蒸锅蒸。蒸好后，拿适量的猪油趁热搅拌均匀。准备好碗，在碗里抹上猪油，摆上干果和果脯。 -
2然后把米放进碗里，上锅蒸半小时后拿出来扣在盘子里。 -
3扣出来就是这个样子的了。 -
4开始勾芡了，勾芡其实很简单，水滚了+白糖，沸腾的时候用湿淀粉勾芡，然后再次烧滚，水里可以加一些果脯。 -
5这个就是成品了。（其实开头泡米啥的图，不发，大家估计也会做的很好吧，嘿嘿） -
6成品图上菜了
小窍门
一开始制作的没有拍图，就是先泡米，泡完后，用蒸锅，一定要蒸锅，不要拿电饭锅蒸，味道会差很多，用蒸笼，把米放入容器，陶瓷或者钢铁的盆里，放入水，少量红糖，大量白糖，搅拌均匀，放进去蒸，老人爱这么直接蒸米饭，说味道好，米容易开花，这里有点废话了...然后，蒸好后，拿适量的猪油，嘿嘿，必须是猪油趁热搅拌均匀.这个时候，等米好的时候需要做的，就是把碗摆好，我做了四碗碗需要事先抹好猪油，因为一会要把米放进去，然后开始按你喜欢的摆干果和果脯，我放了樱桃，枣，红绿丝，柠檬干，瓜子仁，还有几种说不出名字的果脯
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜