食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芙蓉鸡片的做法步骤
-
1鸡脯肉切薄片放清水中浸泡10分钟，搌干水分，用盐、料酒、葱姜汁腌渍10分钟，备用。青椒去蒂、籽，洗净切成菱形片。
-
2蛋清打成雪花状，加淀粉制成蛋泡糊。腌渍好的鸡片放蛋泡糊中挂糊。锅内放色拉油，油热4成时，将鸡片逐片下入滑油。
-
3高汤、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、少许淀粉兑成调料汁。
-
4锅内放少许油，将青椒片炒至断生，放入鸡片，倒入调料汁，翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
午餐
晚餐