食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
狮子小狗面包的做法步骤
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1制作汤种：20克高筋粉+100克水，高粉倒入小锅中的水化开，移入小火上熬煮，同时拿根筷子按顺时针方向搅拌，直到变稠出现纹路马上离火，待凉备用。 -
2把面团材料中除了黄油和可可粉的其他材料，全倒入厨师机的搅拌锅中，用刮刀刮成雪花状后，开始用2档揉面。 -
3揉5分钟的样子，面团成型。 -
4加入软化后切小块的黄油，继续揉面，用厨师机的3档。 -
5中途有停下来检视，加起来有揉了十二分钟的样子。 -
6揪一小块，看看面膜，做小甜面包应该可以了吧。 -
7拿一小块面团加入可可粉适量，揉一个小面团。 -
8在微波炉里入一小杯热水，把面团盖上个锅盖，关上微波炉门，开始发酵，四十分钟到一小时。 -
9发酵好的面团分割，每个称重85克，滚圆，盖上保鲜膜继续中间发酵十五分钟。 -
10取发酵好的面团做整型，这是小丑狮子的造型，把面团取2/3包入香肠馅做脸部，1/3擀成小圆饼状做底部。 -
11另一种小狮子的整型：2/3的面团包入蜜豆馅，1/3的面团揉成小团安在脸部的周围。可可面团做小狮子的眼睛和鼻子，黑芝麻做丑狮子的脸部装饰。 -
12所有整型好的面团继续放入微波炉进行二次发酵，四十分钟。 -
13在发酵好的面团上刷上蛋液，烤箱预热172度，十五分钟，入箱烤制。 -
14烤好的样子，一共做了六个面包，得分两次烤。 -
15用熔化的巧克力画上嘴巴，炼乳画上眼神光，ＯＫ。 -
16丑狮子因为是咸馅的，可以再脸周围加点色拉酱，粘上肉松。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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