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诗文 鸡肶菇炒牛肉
释义
鸡肶菇炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 鸡肶菇 150克
  • 牛肉 250克
  • 青椒 15克
  • 红椒 15克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡粉 适量
  • 生粉 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡肶菇炒牛肉的做法步骤

  • 鸡肶菇炒牛肉的做法步骤:1
    1
    鸡肶菇洗净切成粗条。
  • 鸡肶菇炒牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉切丝放生粉,胡椒粉,蚝油,料酒,盐抓匀腌15至20分备用。
  • 鸡肶菇炒牛肉的做法步骤:3
    3
    青红椒斜切块,姜蒜切末,葱切段。
  • 鸡肶菇炒牛肉的做法步骤:4
    4
    锅里放油,热油快速将牛肉入锅滑变色。
  • 5
    牛肉盛出备用。
  • 鸡肶菇炒牛肉的做法步骤:6
    6
    牛肉盛出备用。
  • 7
    锅里放油,爆香姜蒜末。
  • 鸡肶菇炒牛肉的做法步骤:8
    8
    锅里放油,爆香姜蒜末。
  • 鸡肶菇炒牛肉的做法步骤:9
    9
    放入切好的菇翻炒。
  • 鸡肶菇炒牛肉的做法步骤:10
    10
    待菇吸油后变软身倒入青红椒,调入适量的盐翻炒。
  • 鸡肶菇炒牛肉的做法步骤:11
    11
    等辣椒炒断生,倒入牛肉翻炒。
  • 鸡肶菇炒牛肉的做法步骤:12
    12
    调入鸡粉,生抽,放入葱段炒匀即可上碟。

小窍门

1.炒牛肉速度要快,一定要热锅热油,以保证牛肉的质嫩口感。

2.喜欢口味再重些的,可以加些黄米椒与姜蒜一起炝锅,菜品的香辣感更浓。

3.牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:28:12