“这次做糖醋排骨是学习了老杨的经验，用的是先煮后炸的方法。先煮后炸既能保证排骨外边的焦香，也保证了排骨内部肉的软嫩。想做排骨的同学值得一试啊。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1小排洗去小骨头渣子，冲洗干净 -
2冲洗干净的小排焯一下水 -
3锅里加热水，放入焯过水的小排，加入葱姜煮30分钟。 -
4捞出煮好的小排，加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、腌制20分钟 -
5锅内放油，放入腌制好的小排炸制金黄色（我只放了少许的油，用的是半煎半炸的方法。） -
6倒出多余的油. -
7加入煮排骨的汤和腌制排骨时的汤料，小火焖煮10分钟左右，加一勺香醋转大火收汤。 -
8撒上一点芝麻，出锅，装盘
使用的厨具：炒锅
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