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诗文 蒜香西兰花
释义
蒜香西兰花的做法
“西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,含维生素C较多,品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美”

食材明细

主料
  • 西兰花 500克
辅料
  • 胡萝卜 1小段
配料
  • 蒜蓉 3瓣量
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 辣椒 3个
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜香西兰花的做法步骤

  • 蒜香西兰花的做法步骤:1
    1
    西兰花分成小瓣,盐水浸泡15分钟
  • 蒜香西兰花的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切片,蒜拍碎剁泥,辣椒切碎
  • 蒜香西兰花的做法步骤:3
    3
    锅里水开后下入西兰花断生
  • 蒜香西兰花的做法步骤:4
    4
    捞起泡入清水中
  • 蒜香西兰花的做法步骤:5
    5
    锅中热油爆香辣椒末和蒜泥
  • 蒜香西兰花的做法步骤:6
    6
    炒胡萝卜,再放西兰花同炒
  • 蒜香西兰花的做法步骤:7
    7
    加盐,鸡精,翻炒1分钟出锅

小窍门

1.西兰花虽然营养丰富,但果肉裸露,常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药
2.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用
3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜绿,但在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:00:49