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诗文 白切鸡
释义
白切鸡的做法
“恩,家乡的特色菜系,白切鸡,我第一回自己去做,卖相一般,味道还是可以的,比较不成功,但努力吧,慢慢会好的”

食材明细

主料
  • 三黄鸡 1只
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 清淡 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

白切鸡的做法步骤

  • 白切鸡的做法步骤:1
    1
    买的是三黄鸡,据说这个鸡种类做白切鸡比较好吃,把鸡洗净
  • 白切鸡的做法步骤:2
    2
    我用的是电饭锅,将鸡放入,水满过鸡,放入适量的姜去腥
  • 白切鸡的做法步骤:3
    3
    我是在水开后10分钟将鸡捞出放于冷水下冲下,这样鸡肉会比较嫩滑,口感会比较好。然后在放入刚才的汤里盖上盖子焖下,不用在开火,有的人喜欢熟些的可以考虑再烧,我比较喜欢熟,所以再烧开了会。生些的就是会骨头看起来有血样
  • 白切鸡的做法步骤:4
    4
    下面是调料,由于白切鸡是一道清淡的肉食,没有入味的。所以配上自己喜欢的调料。我是用的姜末和蒜末
  • 白切鸡的做法步骤:5
    5
    放了些芝麻油,加上酱油,当然有葱花或香菜会更加好
  • 白切鸡的做法步骤:6
    6
    下面将鸡取出放凉后切块。我的刀工实在是不行,大家不要见笑。
  • 白切鸡的做法步骤:7
    7
    好了,准备开吃了。

小窍门

煮太熟切出来会比较不好,所以希望大家还是不要太熟,那样也才有白切鸡的特色。还有就是建议大家在鸡身上摸上些油,那样鸡会脆些,这是后期问妈妈才知道的。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 10:54:18