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诗文
橄榄形酥香面包
释义
“这款面包外皮酥香,内部香甜很好吃的一款甜面包。”
食材明细
主料
高筋粉
200克
低筋粉
20克
辅料
酵母
3克
奶酪粉
5克
配料
细砂糖
30克
盐
1/4勺
无盐黄油
20克
原味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
橄榄形酥香面包的做法步骤
1
将A材料全部混合,揉至面团稍具光滑状。
2
加入B材料(黄油),继续揉。
3
揉至面团到能拉出透明薄膜的扩展阶段。
4
将面团放入容器,放到温暖湿润处进行基础发酵至2.5倍大。将发酵好的面团排气,滚圆,分割成8等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵,至2倍大,大约40分钟。表面刷一层蛋液。
6
在将奶酥面糊挤在上面。将松弛好的面团整形成橄榄形,放入烤盘。烤制:(请根据自家烤箱脾气调整时间温度)烤箱提前预热,140度18分钟,上色后加锡纸。
7
黄油室温软化,加入糖粉拌均。
8
再搅打成松发状。
9
筛入低筋面粉。
10
拌成面糊状即可。
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/5/8 14:54:32