“家庭版的拉面适合任何家庭成员,无任何添加剂,一学就会.这是我最拿手的,相信我,没有错的.”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
拉面的做法步骤
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1我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可. -
2和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟. -
3挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条.(这是个力气活) -
4搓成的长条再对折(就像叠被子一样),在使劲搓,搓成长条,再对折,大概要这样来回十分钟的时间.(搓的时间越长面越劲道) -
5搓好后的面团.(上面的蜂窝状的东西已经没有了,面就表示已搓好了) -
6面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟.(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一点的样子) -
7饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条. -
8切完后的面条. -
9把切好后的面条再次搓成长条状(粗细和筷子一样就可以了) -
10找个器皿,里面刷上一层油.把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油.(一定要刷一层油,要不会粘连到一起的) -
11这是我盘的面条.(记住每根都要刷些油的) -
12盘好后的面条(我一共盘了三圈半,三个人的量) -
13盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,就让饧着,吃的时候拉成面即可.
小窍门
1.搓条的时候一定要用力气的啊,要不然蜂窝状的面团是不行的.
2.盘面条的时候要每一根都要刷点油的.
试试吧,只要第一次成功了,每次都会成功的,相信我.
2.盘面条的时候要每一根都要刷点油的.
试试吧,只要第一次成功了,每次都会成功的,相信我.
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜