食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
金瓜南乳烩排骨的做法步骤
-
1原料图。 -
2金瓜从2/3处切开，用小刀刻好花纹。 -
3用挖球器挖去果肉。 -
4底部上锅蒸熟。 -
5挖出的果肉放入锅中炒熟。 -
6倒入适量的浓缩鸡汁调味。 -
7炒好后盛出，放入蒸熟的金瓜器皿中。 -
8葱花姜片爆香后，排骨倒入锅中翻炒。 -
9倒入南乳汁，料酒去腥，加入适量的开水烧开，大火收汁，盛出倒在炒好的金瓜上即可。
小窍门
1、金瓜本身带有甜味，加上南乳汁和浓缩鸡汁的味道，因此无需再加任何调味料。
2、这道菜的排骨是预先淖水，然后放入电压力锅中煨熟的熟排骨，因此步骤8的时间无需太长。
新鲜排骨也可制作。
2、这道菜的排骨是预先淖水，然后放入电压力锅中煨熟的熟排骨，因此步骤8的时间无需太长。
新鲜排骨也可制作。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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