食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
中种蜜饯吐司的做法步骤
-
1中种材料揉成光滑的面团，温暖处发酵至3倍大。 -
2主面团所有原料混合，厨师机边搅拌边分次加入撕碎的中种，面团搅拌成扩展阶段，低速+手工揉入切碎的蜜饯。 -
3温暖湿润处进行基础发酵。 -
4排气，分割成520克*2、240克*1、剩余平分成4份，滚圆松弛。 -
5单峰造型放入相应的模具中进行二次发酵。 -
6烤箱160度预热，大吐司烤55分钟，小吐司烤40分钟。
小窍门
1.烤温为实测温度，请根据各家实际情况调节。
2.表面上色后关上火或者加盖锡纸。
2.表面上色后关上火或者加盖锡纸。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
家常菜
早餐
- 自制酱椒手撕鸡
- 蔬菜豆腐汤
- 虾仁炒饭
- 酸辣可口萝卜皮
- 酸奶松饼
- 荔枝红酒
- 海陆双拼～白灼牛肉鱿鱼
- 樱桃酒
- 蔬菜米粉丸子
- 缤纷水果牛奶冰糕
- 虾米小松饼
- 蒜蓉粉丝虾
- 牛肉豆腐饼
- 香拌豆腐皮
- 芝士豆腐
- 芒果小丸子
- 尖椒炒茄子
- 奥尔良烤鸡腿
- 轻乳酪蛋糕
- 披萨饼皮教程
- 酸辣凤爪
- 花生牛轧糖
- 荔枝凤梨果泥
- 玉米面蒸蛋糕
- 凉拌莴笋丝
- 以偏什么什么的成语
- 以偏概全
- 以偏盖全
- 以儆什么什么的成语
- 以儆效尤
- 以党举官
- 以党什么什么的成语
- 以公什么什么的成语
- 以公灭私
- 以其人之道，还治其人之身
- 以其什么什么的成语
- 以其昏昏，使人昭昭
- 以养什么什么的成语
- 以养伤身
- 以冠什么什么的成语
- 买陂塘 题萧佛意补衲庵图（清末近现代初·赵熙）
- 买陂塘（清·吴藻）
- 买陂塘（清·庄棫）
- 买陂塘（清·殷秉玑）
- 买陂塘（清·袁淑）
- 买陂塘（清末民国初·何振岱）
- 买陂塘（清末民国初·何振岱）
- 买陂塘（清末民国初·易顺鼎）
- 买陂塘（清末民国初·樊增祥）
- 买陂塘（清末民国初·樊增祥）
- 买陂塘（清末民国初·樊增祥）
- 买陂塘（近现代·丁宁）
- 买陂塘（近现代·王陆一）
- 买陈紫（宋·刘克庄）
- 买隐（清·章甫）
- PLC编程理论算法及技巧(附光盘)
- 绝对隐情
- 能源技术展望--面向2050年的情景与战略
- 汽车维修漆工等级考试教材(初级中级高级全国汽车维修工等级考试配套教材)
- 地壳构造运动地震地震预报的新探索
- 营业税制度与操作实务/中国财税改革与税收实务丛书
- 计算机组成原理(普通高等教育计算机规划教材)
- 戏骨(鲁豫有约)/友谊凤凰丛书
- 汶川8.0级地震科学研究报告
- 地震来了
- 红墙摄影师(历史瞬间永恒记忆)
- C#2008程序设计实践教程(附光盘)/清华电脑学堂
- 经贸英语阅读教程(经济学类21世纪高等院校专业课系列教材)
- 这些个哲学常识你得知道
- SQL Server数据库技术大全(附光盘5小时多媒体视频讲解)