食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
中种蜜饯吐司的做法步骤
-
1中种材料揉成光滑的面团，温暖处发酵至3倍大。 -
2主面团所有原料混合，厨师机边搅拌边分次加入撕碎的中种，面团搅拌成扩展阶段，低速+手工揉入切碎的蜜饯。 -
3温暖湿润处进行基础发酵。 -
4排气，分割成520克*2、240克*1、剩余平分成4份，滚圆松弛。 -
5单峰造型放入相应的模具中进行二次发酵。 -
6烤箱160度预热，大吐司烤55分钟，小吐司烤40分钟。
小窍门
1.烤温为实测温度，请根据各家实际情况调节。
2.表面上色后关上火或者加盖锡纸。
2.表面上色后关上火或者加盖锡纸。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
家常菜
早餐
- 【每日新品】烤鸡
- 牛油果脆皮雪糕
- 蒜泥龙虾
- 丝瓜汤面
- 香菇茭白烧中翅
- 干贝淡菜小米粥
- 地道长乐春卷，一卷两吃
- 奥利奥芒果酸奶
- 三鲜水饺
- 炖鸡蛋
- 豆角鸡蛋炒米
- 青椒土豆炒木耳
- 刀拍黄瓜
- 蒸金昌鱼
- 樱花草莓慕斯
- 椒盐猪蹄
- 鱼香肉丝
- 鸡丝凉面
- 全麦海绵蛋糕
- 懒人版杏子果酱
- 手撕豆角
- 胡萝卜椰蓉卷
- 南瓜花炒蛋
- 麻辣小土豆
- 夏季快手菜――凉拌鸡蛋干
- 大度豁达
- 大庭什么什么的成语
- 大庭广众
- 大廷什么什么的成语
- 大廷广众
- 大开什么什么的成语
- 大开大合
- 大开方便之门
- 大开眼界
- 大张什么什么的成语
- 大张其词
- 大张声势
- 大张挞伐
- 大张旗鼓
- 大彻什么什么的成语
- 壬申冬过天津赠同年卢运使雅雨（清·戴亨）
- 壬申冬韩宗伯止园赏梅花夜归读苏文忠公十一（明·张萱）
- 壬申初冬，安庆晤纕衡，属题《旧京移居图》（近现代·方守敦）
- 壬申初夏槎江邑侯存初王公以课绩考最振旅策（明·张萱）
- 壬申初度（明·申佳允）
- 壬申十二月二十八夜雷（宋·王炎）
- 壬申十二月四日陶社消寒第一集分呈众览二十（清末民国初·祝廷华）
- 壬申十二月廿九日林泉抱拙伯仲万山别驾同宿（元末明初·陶宗仪）
- 壬申夏五偕诸君子携酒徵歌于二馀堂时主人以（明·张萱）
- 壬申夏夜不寐（明·祝允明）
- 壬申夏日赴西庄（明·赵完璧）
- 壬申夏生日途中作（明·胡应麟）
- 壬申守岁（明·张萱）
- 壬申岁在湖上赠十九路军蒋蔡戴三将军（近现代·唐鼎元）
- 壬申岁承命之任淦阳再过庐山国学感旧寄刘钧（唐·李中）
- 中国大百科全书第三版·心理学
- 汽车使用性能及检测(第2版高等职业院校汽车类专业系列教材)
- 刑法注释书（第二版）
- 电动自行车故障检测与维修实践技能全图解(第2版)
- 人民最大
- 星海荣耀/星魂勇士系列丛书
- 农场上的模界(农机模型鉴赏和收藏指南)
- 桥梁健康监测海量数据分析与评估(第2版)
- 汽车整车拆装(高等职业教育汽车类专业新型活页工作手册式系列教材)
- 我们的生活：儿童英语情景学习大书
- 福建省普通国省干线创建绿色公路关键技术与实践
- 高速铁路宽带无线信道测量与建模技术(精)/通信与列控系列/高速铁路基础研究与技术创新丛书
- 苹果农场好性格双语绘本
- 公路隧道综合节能技术及应用
- 结构设计原理(第3版高等学校交通运输与工程类专业规划教材)(英文版)