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诗文 素鸡煲
释义
素鸡煲的做法
“自打我炼了一罐猪油后就天天寻思,今天用猪油烧点啥,明天用猪油烧点啥,这个素鸡原本就是我的拿手菜,平时都是用玉米油花生油色拉油烧,今天是升级版,用猪油,加上高汤,灰常灰常好吃,不比馆子差哦,只是,吃多了不利于减肥”

食材明细

主料
  • 素鸡 2个
辅料
  • 青椒末 少许
配料
  • 干红椒 5个
  • 高汤 一大碗
  • 李锦记红烧汁 两大勺
  • 料酒 一大勺
  • 八角 1个
  • 老抽 少许
  • 冰糖 适量
  • 猪油 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 少许
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

素鸡煲的做法步骤

  • 素鸡煲的做法步骤:1
    1
    将素鸡切成一厘米左右的薄片
  • 素鸡煲的做法步骤:2
    2
    平底锅中放适量猪油,小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅
  • 素鸡煲的做法步骤:3
    3
    小火慢煎,并不时用铲子压一压,使之均匀受热
  • 素鸡煲的做法步骤:4
    4
    将一面煎透后翻面继续,煎至两面焦黄,盛出移入铁锅(其实应该用砂锅或炖锅,我偷懒)
  • 素鸡煲的做法步骤:5
    5
    加入高汤,红烧汁,八角,老抽,盐,冰糖,料酒,适量凉水,这些汤汁要没过素鸡
  • 素鸡煲的做法步骤:6
    6
    大火煮开,转小火
  • 素鸡煲的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖焖煮15-20分钟
  • 素鸡煲的做法步骤:8
    8
    打开锅盖,大火收汁
  • 素鸡煲的做法步骤:9
    9
    将素鸡盛出
  • 素鸡煲的做法步骤:10
    10
    锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面
  • 素鸡煲的做法步骤:11
    11
    撒点青椒末装饰一下
  • 素鸡煲的做法步骤:12
    12
    照片没照好但口味确实很好的
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 4:26:31