“自打我炼了一罐猪油后就天天寻思，今天用猪油烧点啥，明天用猪油烧点啥，这个素鸡原本就是我的拿手菜，平时都是用玉米油花生油色拉油烧，今天是升级版，用猪油，加上高汤，灰常灰常好吃，不比馆子差哦，只是，吃多了不利于减肥”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
素鸡煲的做法步骤
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1将素鸡切成一厘米左右的薄片 -
2平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅 -
3小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热 -
4将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅（其实应该用砂锅或炖锅，我偷懒） -
5加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡 -
6大火煮开，转小火 -
7盖上锅盖焖煮15-20分钟 -
8打开锅盖，大火收汁 -
9将素鸡盛出 -
10锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面 -
11撒点青椒末装饰一下 -
12照片没照好但口味确实很好的
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜