正宗【香糯无比，入口即化】美味红烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备好材料。（五花肉选择肥瘦均匀的）
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将五花肉洗净后切成方块状。
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八角洗净，切好姜片和蒜瓣。
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炒锅加热不放油，把切好的五花肉放入翻炒。
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翻炒至表面变黄、变微焦、出油，多余的油倒出，五花肉盛出备用。
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热锅凉油，放入冰糖小火煮化。
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冰糖变成浅褐色。
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立即把煸过的五花肉放入翻炒，使糖色均匀地裹匀五花肉，再放入姜片和蒜瓣，八角炒香。（这时没加酱油，五花肉就已经很漂亮了）
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放入老抽，生抽，料酒炒5分钟左右，倒入水没过肉，大火烧开后转中小火焖煮。
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大火烧开后转中小火焖煮半小时左右。
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汤汁烧至剩余1/3的时候，加入少许的盐，继续煮5分钟。
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最后开大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁，香糯无比。
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第五步是红烧肉肥而不腻的关键。
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炒糖色的功效不但可以使肉色漂亮，还会有一股焦糖的味道，这是酱油上色无法替代的。
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喜欢的童鞋，记得收藏起来，有空试试哈。调料的量可根据自己家的口味增减。

诗文	【香糯无比，入口即化】美味红烧肉
释义	食材明细主料带皮五花肉 700g 辅料八角 2颗姜片 3片蒜 2瓣配料冰糖 30克老抽半勺料酒 1勺生抽半勺酱香口味炖工艺半小时耗时普通难度美味红烧肉的做法步骤 1 准备好材料。（五花肉选择肥瘦均匀的） 2 将五花肉洗净后切成方块状。 3 八角洗净，切好姜片和蒜瓣。 4 炒锅加热不放油，把切好的五花肉放入翻炒。 5 翻炒至表面变黄、变微焦、出油，多余的油倒出，五花肉盛出备用。 6 热锅凉油，放入冰糖小火煮化。 7 冰糖变成浅褐色。 8 立即把煸过的五花肉放入翻炒，使糖色均匀地裹匀五花肉，再放入姜片和蒜瓣，八角炒香。（这时没加酱油，五花肉就已经很漂亮了） 9 放入老抽，生抽，料酒炒5分钟左右，倒入水没过肉，大火烧开后转中小火焖煮。 10 大火烧开后转中小火焖煮半小时左右。 11 汤汁烧至剩余1/3的时候，加入少许的盐，继续煮5分钟。 12 最后开大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁，香糯无比。 13 第五步是红烧肉肥而不腻的关键。 14 炒糖色的功效不但可以使肉色漂亮，还会有一股焦糖的味道，这是酱油上色无法替代的。 15 喜欢的童鞋，记得收藏起来，有空试试哈。调料的量可根据自己家的口味增减。使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐
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