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诗文 萝卜蒸肉丸
释义
萝卜蒸肉丸的做法
“做完这道菜,随便的拍了几张照,美滋滋的吃光了。直到整理照片的时候才发现,我拍的这是啥啊?好好的肉丸子被我拍成了一盘萝卜丝。看来以后这样的菜还是要拍一张解剖图来表现内在才行啊。

材料:
主料:猪肉末200克、白萝卜一根
腌肉料:姜末、葱末、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、盐、糖、水、油
芡汁:葱花、红辣椒、水淀粉、盐、油”

食材明细

主料
  • 猪肉末 适量
  • 萝卜 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 十三香 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

萝卜蒸肉丸的做法步骤

  • 萝卜蒸肉丸的做法步骤:1
    1
    猪肉末加入腌肉料,顺时针搅打,打至起胶。
  • 萝卜蒸肉丸的做法步骤:2
    2
    白萝卜去皮,用擦丝器擦成丝,放少量盐腌10分钟后挤干水分。
  • 萝卜蒸肉丸的做法步骤:3
    3
    用手将肉末团成丸子备用。
  • 萝卜蒸肉丸的做法步骤:4
    4
    将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
  • 萝卜蒸肉丸的做法步骤:5
    5
    蒸锅内水烧开,放入丸子。
  • 萝卜蒸肉丸的做法步骤:6
    6
    中火蒸30分钟后取出。
  • 萝卜蒸肉丸的做法步骤:7
    7
    葱花和红辣椒末备用,应该用红彩椒,我没有,用干辣椒代替,实在是太不讲究了,鄙视我吧。
  • 萝卜蒸肉丸的做法步骤:8
    8
    蒸丸子的汤倒出备用。
  • 萝卜蒸肉丸的做法步骤:9
    9
    锅中放一点点油,炒一下辣椒末和葱花,倒入丸子汤,可适当加盐调味,煮沸后倒入水淀粉勾芡,淋在蒸好的丸子上即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 11:58:24