“做完这道菜，随便的拍了几张照，美滋滋的吃光了。直到整理照片的时候才发现，我拍的这是啥啊？好好的肉丸子被我拍成了一盘萝卜丝。看来以后这样的菜还是要拍一张解剖图来表现内在才行啊。
材料：
主料：猪肉末200克、白萝卜一根
腌肉料：姜末、葱末、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、盐、糖、水、油
芡汁：葱花、红辣椒、水淀粉、盐、油”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
萝卜蒸肉丸的做法步骤
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1猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。 -
2白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。 -
3用手将肉末团成丸子备用。 -
4将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。 -
5蒸锅内水烧开，放入丸子。 -
6中火蒸30分钟后取出。 -
7葱花和红辣椒末备用，应该用红彩椒，我没有，用干辣椒代替，实在是太不讲究了，鄙视我吧。 -
8蒸丸子的汤倒出备用。 -
9锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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