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诗文 小白菜猪肉水饺
释义
小白菜猪肉水饺的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 清水 170克
  • 盐 适量
辅料
  • 小白菜 300克
  • 猪肉馅 150克
  • 香菇 4朵
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 十三香 适量
  • 蚝油 适量
  • 甜面酱 适量
  • 盐 适量
  • 香油 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小白菜猪肉水饺的做法步骤

  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：1
    1
    小白菜焯水，然后用凉水过一下，挤干水分后剁碎。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：2
    2
    猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀，然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿，最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：3
    3
    将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：4
    4
    加适量盐和油，全部搅拌均匀。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：5
    5
    将1/4茶匙的盐在清水中融化，倒入面粉盆中。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：6
    6
    用筷子搅拌至水分消失。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：7
    7
    用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒十分钟。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：8
    8
    取1/3面团搓成长条。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：9
    9
    用刀切成每个10克左右的小剂子，按扁。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：10
    10
    擀成饺子皮。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：11
    11
    拿好饺子皮，上面放适量的饺子馅。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：12
    12
    将上下边捏紧。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：13
    13
    两边分别收口，饺子包好了。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：14
    14
    包好的饺子沸水下锅，煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。重复一次后，饺子就煮好了。
  • 小白菜猪肉水饺的做法步骤：15
    15
    开动吧。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/21 15:46:35