“莴笋，我们这里叫“生菜杆”，是春天的传统菜。
莴笋可炒，可拌，亦可汤。
与肉搭好吃，与海鲜河鲜搭也很鲜，青脆可口，
在我们家，也是非常上桌的一道蔬菜.
我喜欢莴笋，最重要的另一个原因，还是莴笋外面有层皮，不用担心有农药.
现在，很少有几样蔬菜不用农药了。所以，还是多吃莴笋吧.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
莴笋片炒花蛤肉的做法步骤
-
1准备食材 -
2花蛤肉用清水漂净，用盐，料酒，姜末，淀粉搅拌入味 -
3莴笋去皮，洗净切片 -
4锅里油热，放下莴笋片煸炒1分钟 -
5放入花蛤肉煸炒 -
6待花蛤肉转色，加盐，胡椒粉，加2调羹清水煸匀 -
7加葱花，淋上麻油即可
小窍门
1.花蛤很容易熟，时间要掌握好。
2.可以用些薄薄的水淀粉勾芡.
3.盐要少放，保持清淡.
2.可以用些薄薄的水淀粉勾芡.
3.盐要少放，保持清淡.
使用的厨具：炒锅
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