“某次在饭店吃过鳕鱼羹之后就一直念想，在网上搜了很久也没找到特别满意的菜谱，于是综合了几种，自己家在家做了这道汤羹，口味很好，照片没拍好。。。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鳕鱼山药百合羹的做法步骤
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1半片鳕鱼解冻，去掉鱼皮、鱼骨，不要丢弃，留着做鱼高汤。 -
2切丁后，少许盐、水淀粉、胡椒粉腌10分钟 -
3山药切丁，百合掰成小瓣 -
4下一步制作鱼高汤。姜姜、葱头、蒜头、大蒜等切丝 -
5锅里放少量油，下姜葱蒜爆香，倒入水，加料酒、盐以及鱼皮鱼骨，大火烧开后转小火熬制20分钟 -
6关火，过滤掉姜葱蒜鱼皮鱼骨等等，剩下的清汤就是鱼高汤了 -
7山药丁先入鱼高汤烧开后放入鳕鱼丁、百合，再次烧开后倒入蛋清，搅开，关火撒葱花，完成
小窍门
鱼高汤味道很鲜美了，不用放味精。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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