“酱牛肉的做法有很多版本的，我挑了个简单点的，味道也一样很好。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
-
1将牛腱子分割成两块，冷水入锅，焯水，如果血沫比较多，用热水冲洗干净。 -
2高压锅添水，加入料包（我是买的现成的，有花椒，八角，桂皮，陈皮，小茴香，白芷，甘草，干姜，草果，香叶），葱段，生姜，料酒。 -
3烧开后，加酱油，生抽，焯过水洗净的牛腱子，上气后，压20分钟左右。 -
4高压锅排气后，将肉和汤倒入砂锅中，加盐，冷却后放冰箱冷藏过夜。 -
5吃时，切片即可。
小窍门
盐要稍微多一些比较好入味。
牛肉浸泡时间越长，味道越好。
牛肉浸泡时间越长，味道越好。
使用的厨具：高压锅
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