“这款老式焖子是我们家每年年夜饭必不可少的一道菜，这些年随着生活水平的提高，年夜饭不断的在改变，唯独这道菜还在每年除夕的饭桌依然可见。也可以说是家传的，姥——妈——我”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
老式焖子的做法步骤
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1猪瘦肉煮熟后切丁 -
2葱、姜切末 -
3淀粉适量 -
4淀粉加水混合，很稠，能挂住勺子状 -
5加住所有的材料混合匀，试好咸淡 -
6炒锅放油，多放些好吃，这款焖特别吃油，我有些放少了 -
7油八成热时倒入锅中炒制 -
8如果比例合理的话会很快成团，如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间，炒出多余的水份 -
9炒好后倒入容器待凉，最好是方形的，便于切的时候形状好看。
小窍门
一定要用玉米淀粉，试过其它淀粉，觉得只有玉粉的最好。如果干稀可在炒时调节，干了可缩短炒的时间，稀的话大火炒的时间长些，炒时要不断的翻动
使用的厨具：炒锅
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