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诗文
凤雏
释义
食材明细
主料
青虾
八只
辅料
鸡胸肉
半个
鹌鹑蛋
8个
高汤
适量
淀粉
适量
配料
十三香
适量
青菜
少许
葱
适量
料酒
适量
姜
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
凤雏的做法步骤
1
把虾去头,去虾线,用盐,料酒,胡椒粉,盐,腌制二十分钟。
2
鸡胸剁成茸,加葱,十三香,香油调成馅。
3
用蛋挞模子,把虾放进去,露出尾巴,加鸡肉馅,在中间按一个小窝,打一个鹌鹑蛋。
4
上蒸锅,蒸十几分钟,取出。青菜用高汤焯一下,放在盘底。
5
用小勺把蒸好的菜挖出来摆在盘里,高汤加淀粉勾芡,浇在菜上即可。
小窍门
这是学薄灰的祈福喜虾,不过是没用猪肉,用的鸡胸,用十三香调的馅。凤雏是鸡和鹌鹑。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2026/3/14 2:23:16