食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆瓣鱼的做法步骤
-
1新鲜鲤鱼一条，切一字花刀，放咸盐、料酒、淹渍二十分钟。 -
2豆瓣酱些许。 -
3热锅凉油，把鱼两面煎黄。 -
4煎好后，用手勺将鱼推到一边，在余油里加入两勺豆瓣酱，炒出香味和红油。 -
5放两片生姜、白糖，加开水适量炖制。 -
6待汤汁快干时加少许味精出锅装盘。
小窍门
1，豆瓣酱很咸，加盐要适量。
2，加点糖很有必要，可中和诸味。
2，加点糖很有必要，可中和诸味。
使用的厨具：炒锅
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