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诗文 豆瓣鱼
释义
豆瓣鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲤鱼 一斤半左右
辅料
  • 豆瓣酱 二勺
配料
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆瓣鱼的做法步骤

  • 豆瓣鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜鲤鱼一条,切一字花刀,放咸盐、料酒、淹渍二十分钟。
  • 豆瓣鱼的做法步骤:2
    2
    豆瓣酱些许。
  • 豆瓣鱼的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,把鱼两面煎黄。
  • 豆瓣鱼的做法步骤:4
    4
    煎好后,用手勺将鱼推到一边,在余油里加入两勺豆瓣酱,炒出香味和红油。
  • 豆瓣鱼的做法步骤:5
    5
    放两片生姜、白糖,加开水适量炖制。
  • 豆瓣鱼的做法步骤:6
    6
    待汤汁快干时加少许味精出锅装盘。

小窍门

1,豆瓣酱很咸,加盐要适量。
2,加点糖很有必要,可中和诸味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/14 17:42:06