““鸡杂”其实就是四川话讲鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠混在一起的意思，因为现在真是买不着鸡肠，而本人又偏爱鸡胗和鸡肝，所以，做这道菜的时候就用了两种材料。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡杂面的做法步骤
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1将鸡胗、鸡肝切片 -
2大头菜干用温水泡发 -
3切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟 -
4泡好的大头菜干切成粒 -
5泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花 -
6油热以后放豆瓣酱、泡菜末 -
7炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒 -
8最后放大头菜粒 -
9盛盘备用 -
10煮面条 -
11将煮好的面条过水 -
12盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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