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诗文
香辣里脊丝
释义
食材明细
主料
猪里脊
1根
辅料
香菜
200g
调料
豆豉
20颗
小米辣
1个
咸香 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
香辣里脊丝的做法步骤
1
里脊切大丝后放入盐,糖,白胡椒粉,生抽,蚝油。
2
抓均匀。
3
一勺水淀粉+一点水,解开,放肉丝里抓均匀。
4
放一大勺油,一点香油,抓均匀,这一步是为了防止炒的时候肉丝成团,腌半小时。
5
香菜切段,葱段,姜片,蒜片,小米辣切碎,豆豉若干,喜欢吃辣的就多放些小米辣。
6
底油,葱姜蒜小米辣爆香,放肉丝炒变色(肉丝抓一下,让它变得松散,这样会根根分明),放豆豉,香菜,香菜变色就出锅,淋上香油,香喷喷上桌。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 2:50:20