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诗文 软香抹茶蔓越莓饼干
释义
软香抹茶蔓越莓饼干的做法
“喜欢抹茶的清香和蔓越莓的酸甜!这是一款软香饼干,外表有点酥酥的,但里面是软软的,吃起来有点像无油意大利蛋糕,我自己非常喜欢,适合下午茶点,而且操作也很简单”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 一个
  • 蔓越莓干 90g
  • 无盐黄油 100g
  • 白砂糖 60g
  • 一小撮
  • 小苏打粉 2.5g
  • 抹茶粉 8g
  • 中筋粉 150g
辅料
  • 热水 5ml
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

软香抹茶蔓越莓饼干的做法步骤

  • 软香抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化后加入白糖,用电动打蛋器高速10秒左右打发黄油
  • 软香抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:2
    2
    加入室温下的鸡蛋一个,打蛋器中速搅拌10秒左右
  • 软香抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:3
    3
    小苏打与热水混合搅拌好,加入打发好的黄油中,再洒上一小撮盐,用刮刀搅拌均匀
  • 软香抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:4
    4
    低粉、抹茶粉混合均匀后,分3次加入黄油中,用刮刀搅拌均匀
  • 软香抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:5
    5
    混合粉搅拌均匀至无干粉
  • 软香抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:6
    6
    加入蔓越莓干,用刮刀搅拌均匀
  • 软香抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:7
    7
    搅拌好的面团
  • 软香抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:8
    8
    用勺子随意整形放于烤盘上,然后用勺子背面轻轻按压一下即可。
  • 软香抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:9
    9
    烤箱预热175℃,将烤盘移入烤箱中层,上下火175℃烘烤10分钟,取出晾凉
  • 软香抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1.小苏打先用热水拌匀是为了更好的发挥小苏打的作用
2.要加入室温下的鸡蛋,如果加入冰箱冷藏的鸡蛋,这样黄油在搅拌过程中容易出现油水分离,所以一定要使用常温下的鸡蛋,我用的鸡蛋大小大概50克左右
3.低粉抹茶粉混合后分3次加入,这样面粉在搅拌过程中更均匀也更易操作
4.饼干在烘烤过程中会延展,摆盘时要注意间隔
5.个家烤箱温度会有差别,烤制中饼干边缘开始上色就可以了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/19 16:59:34