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诗文 龙馒头
释义
龙馒头的做法
“新年蒸龙馒头,蒸蒸日上、万事兴“龙”、龙年大吉!”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 酵母 5克
辅料
  • 温水 适量
  • 果蔬粉 适量
调料
  • 白糖 5克
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

龙馒头的做法步骤

  • 龙馒头的做法步骤:1
    1
    成品图。
  • 龙馒头的做法步骤:2
    2
    制作方法:白面粉500克,酵母5克,白糖5克,温水适量,面团和好,温湿处醒发一倍大。黄面团:面粉250克,酵母3克,白糖3克,南瓜泥适量,面团和好,醒发备用。红面团:面粉250克,酵母3克,白糖3克,红曲粉适量,温水适量,面团和好,醒发备用。
  • 龙馒头的做法步骤:3
    3
    白面团醒发好,面团排气擀圆坯,中间用碗按压出圆,二次醒发一倍大,大火上锅蒸熟饼圈,备用。
  • 龙馒头的做法步骤:4
    4
    取适量黄面团,搓长条,头粗尾细,尾巴用红面团粘好,备用。
  • 龙馒头的做法步骤:5
    5
    用手搓出龙头,用剪刀剪开笼嘴。?用
  • 龙馒头的做法步骤:6
    6
    用模具点出龙鼻孔,取适量红面团,团圆放入龙的嘴巴里面,用红豆粘贴眼睛,取红面团搓细条粘龙好须,用刮板在龙鼻子按压纹路,用红面团搓条,做不等长条做龙角粘好。
  • 龙馒头的做法步骤:7
    7
    取红面团搓长条,粘龙背上,用剪刀依次剪龙麒。尾巴剪开,用刮板按压纹理。
  • 龙馒头的做法步骤:8
    8
    蒸好的饼圈放凉,蘸少许清水把龙年在饼圈上,龙爪用具按压好,粘贴好。福字用模具按压好,福字粘好。
  • 龙馒头的做法步骤:9
    9
    用模具按压四个小花,粘好即可。用模具挫出龙鳞。
  • 龙馒头的做法步骤:10
    10
    二次醒发一倍大,大火上锅蒸熟,出锅。
  • 龙馒头的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 龙馒头的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 龙馒头的做法步骤:13
    13
    成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   高颜值   年夜饭   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 12:40:56