“又到了吃板栗的时节，板栗营养丰富，口感香甜粉糯，今天就来做一道不炒糖色的板栗烧排骨。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
板栗烧排骨的做法步骤
-
1排骨放入清水中浸泡1小时，泡出血水，清洗干净。葱切段，姜蒜切片，香料冲洗干净，板栗直接买的去壳的。 -
2将洗干净的排骨凉水下锅，倒入料酒，焯一下水。
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3捞出用温水冲洗干净。
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4锅中放油，油热放入葱姜蒜和香料，炒出香味。
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5倒入排骨，炒至微微发黄。
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6加料酒、红烧酱油、生抽、冰糖。
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7倒入足够量的热水，大火烧开，中小火炖50分钟。
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8倒入板栗，加盐调味，炖20分钟。
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9大火收浓汤汁，出锅。
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10排骨红亮鲜香，软烂入味，板栗软糯好吃。
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11色香味俱佳，百吃不厌。
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12板栗和排骨很配，肉香、栗香相互融合，香味十足，营养丰富，解馋下饭
小窍门
喜欢吃软烂口感板栗的，提前10分钟放入即可。
使用的厨具：炒锅
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