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诗文 双椒香菇火腿肠披萨
释义
双椒香菇火腿肠披萨的做法
“好久没吃披萨了,今天烤一个披萨吃吃,配菜调味的时候加了一点辣椒仔,口感更丰富了,有一点酸一点点辣,感觉更好吃了哟,连吃了好几块也不觉得腻。”

食材明细

饼胚(2个9寸)
  • 高粉 240克
  • 低粉 60克
  • 180克
  • 15克
  • 鲜酵母 10克
  • 盐1克 1克
  • 黄油 20克
披萨料(1份)
  • 青泡椒 1个
  • 红泡椒 1个
  • 新鲜香菇 3个
  • 火腿肠 2根
  • 马苏里拉芝士碎 200克
调料
  • 番茄酱 适量
  • 原味辣椒仔 适量
  • 2汤匙
  • 1克
  • 咸香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

双椒香菇火腿肠披萨的做法步骤

  • 双椒香菇火腿肠披萨的做法步骤:1
    1
    将饼胚材料投入厨师机,打到能拉出结实的厚膜就行。将打好的面团整理好,放温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
  • 双椒香菇火腿肠披萨的做法步骤:2
    2
    将发酵好的面团按压排气,分成两份揉圆,醒发10分钟左右。
  • 双椒香菇火腿肠披萨的做法步骤:3
    3
    准备配菜:青红椒切条,香菇切片,火腿肠切斜片。
  • 双椒香菇火腿肠披萨的做法步骤:4
    4
    锅中倒入2汤匙油,倒入辣椒丝、香菇和火腿肠煸炒至断生,加1克盐,根据自己的口味倒入适量辣椒仔调味汁,翻炒拌匀。要把水分炒干。
  • 双椒香菇火腿肠披萨的做法步骤:5
    5
    将一份面团擀成圆形,铺在披萨盘上。用叉子戳一些洞。
  • 双椒香菇火腿肠披萨的做法步骤:6
    6
    抹上一层番茄酱,我又点了几滴辣椒仔调味汁。
  • 双椒香菇火腿肠披萨的做法步骤:7
    7
    先铺一层少量的马苏里拉芝士碎,然后放香菇、青红椒和火腿肠。
  • 双椒香菇火腿肠披萨的做法步骤:8
    8
    最后撒上剩下的马苏里拉芝士碎。烤箱提前180度预热10-15分钟,然后将做好的披萨放入烤箱180度左右烤15-20分钟。表面的芝士全部融化,微微焦黄就差不多了。

小窍门

1、饼胚的面团不用打出手套膜,能拉出结实的厚膜就行。不同牌子的面粉吸水率不一样,预留10克左右的水。
2、披萨的配料可以根据自己的喜好选择,牛肉火腿肠培根虾等等都可以,蔬菜要选不易出水的。先稍微炒一下断生,避免烤制的时候食材不熟。喜欢黑胡椒味的可以加一点黑胡椒。我加了一点辣椒仔,因为是发酵过的辣椒汁,有一点点酸一点点辣,西式辣椒的风味挺特别的,好吃不腻!配料表也很简单,完全没有添加剂。
3、每个人的烤箱不一样,不同牌子的马苏里拉芝士碎的融化温度也不一样,所以温度和时间根据自己的机器和材料调整。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 12:03:46