“五花肉豆角焖面，有菜有肉有主食，操作方便，味道好；五花肉肥瘦相间，焖出的肉，鲜嫩；豆角入味，面条吸入肉汤汁，味道俱佳！每次做都可以吃两大碗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五花肉豆角焖面的做法步骤
-
1五花肉切块，加入料酒，盐、生抽适量腌制半个小时。 -
2云南豆角洗净掰开，备用。 -
3五花肉切下的肥肉下锅煸炒至出油，然后放入姜丝、蒜末炒出香味。 -
4放入五花肉爆炒。 -
5五花肉炒至变七八成熟，放入豆角一起炒，加入适量盐、生抽、老抽、五香粉，加入适量白砂糖提味。 -
6五花肉豆角炒熟后加入开水至淹没菜表面，小火煮5分钟，然后把多余的肉汤汁盛出来备用。 -
7把肉汤盛出部分后，不要把菜露出表面，在菜上面放入新鲜面条。 -
8逐层放上面条，放好后，把盛出来的肉汤汁浇在面条表面，盖上锅盖，小火焖煮。 -
9注意观察炒锅内汤汁和面的情况，至汤汁收干，面已焖熟。若汤汁不够，可以加入适量开水。 -
10将面条和菜拌均匀。 -
11面条拌好盛出，五花肉鲜嫩入味，豆角入味，面条吸入了肉汤汁的味道，味道更好！纯瘦肉没有那么好吃，五花肉肥瘦相间，味道才是最好。
使用的厨具：炒锅
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