“前几天，看了“☆灯芯绒☆”做的“剁椒酱”，口水中。。昨个去赶集，买了些红椒。。这个不是很辣，但是吃起来有些微甜，肉肉的感觉好好哟·等过几天发酵好，神马的→剁椒茄条，剁椒芋头，剁椒豆腐，剁椒芋头，剁椒白菜，剁椒炒蛋，剁椒鸡丁，剁椒干炒烧腊←。。吼吼。。这回又有得玩儿了。。”
食材明细
- 超辣 口味
- 调味 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
剁椒酱的做法步骤
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1红尖椒洗净控干水份；大蒜去皮；洋葱去皮。备用。 -
2红尖切开去除椒蒂。 -
3切大些的碎儿，方便好剁。 -
4大蒜，洋葱，洗净切丁。备用。 -
5大蒜，洋葱捣碎。 -
6大蒜，洋葱成泥状。 -
7切好的红辣椒。 -
8将蒜泥洋葱泥，倒入切好的红辣椒，再放些高度白酒。拌些食盐。 -
9拌好后，可以即食一些。 -
10干净无水的玻璃器皿，上面再撒些盐。 -
11装好后，入冰箱，或是阴凉处，自行发酵2周以后即可。。附剁椒的一些吃法：剁椒茄条，剁椒芋头，剁椒豆腐，剁椒芋头，剁椒白菜，剁椒炒蛋，剁椒鸡丁，剁椒干炒烧腊等等。
所属分类：
泡酱腌菜
自制酱料