“现在正是蛏子的季节，蛏子的吃法很多，地方不同吃法也不同，我们苍南人有盐焗的，有红烧的，有沾酱的，我今天给大家做这个超简单的吃法，葱油的”
食材明细
- 咸甜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱油甜蛏的做法步骤
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1备菜，我买的是小蛏子它既有吃海瓜子的感觉，又有蛏子的鲜甜，小蛏子洗干净，香葱切成葱花，胡萝卜切成丝，葱头切成小片，生姜切丝 -
2烧一锅水，等水开了直接放入小蛏子 -
3蛏子入开水约1分钟左右，全部开壳了就捞碗备用，切忽烧太久，不然肉就缩水老掉了 -
4另起一锅入油，放入葱头生姜薇炒后加入鼓油，加一点水（总共的汤汁够淋盘子的蛏子就够了）加味精，加白糖 -
5等水开了直接放葱花和胡萝卜丝稍微一下就可以淋在熟蛏子上 -
6完成
小窍门
PS:开水好了，蛏子进入开壳了就可以出锅，这样的蛏子是最鲜甜的，盐不用加，因为鼓油是咸的，加点味精白糖提味就行了，，葱花和胡萝卜丝入锅够滚一下立即出锅，不然葱就变黑了，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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