食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
北京小吃-开口笑的做法步骤
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1鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至融化，放入低筋面粉，泡打粉、苏打粉。搅拌成面团 -
2搓长条，切成小块。搓成一个个小圆球。 -
3将圆球在湿布上滚一下，弄湿。再在白芝麻盘内滚一下，沾上芝麻。再次搓圆。 -
4锅内倒入油烧热至100度左右，将小球一个个放入锅内 -
5小火，慢慢炸，炸至金黄色，表面裂开口，即可捞出，控油！ -
6控油后装盘！
小窍门
1、搓小球的时候，尽量球小一点，太大不容易炸透！
2、小球在湿布上滚一遍是为了弄湿更好的粘住芝麻
2、小球在湿布上滚一遍是为了弄湿更好的粘住芝麻
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 彩椒虾仁蛋炒饭
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