“桔香虾仁二米饭，营养可谓是齐全了，虾、肉、蔬菜合理搭配，荤素互补，加入桔子的元素，口口桔香。此菜香而不腻，清香悠远。”
食材明细
- 果味 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
桔香虾仁二米饭的做法步骤
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1准备好大米和小米。 -
2两种米淘洗干净后，加水浸泡10分钟。 -
3放入蒸锅中，蒸20分钟成熟，取出用筷子挑散。 -
4原料：黑木耳、桔子、二米饭、五花肉馅、青椒、胡萝卜、金针菇、姜、蒜、香葱段。 -
5还有一个原料：鲜虾。 -
6处理原料：姜切碎，蒜切碎，胡萝卜切丝，黑木耳切丝，青椒切丝，金针菇去掉根部后切段，虾去皮去虾肠切小段加胡椒粉、玉米淀粉抓匀，桔子去皮后，一个桔子挤汁，一个桔子桔瓣的皮剥掉一部分撕成小块，剩下4、5瓣摆盘，桔子皮取一部分切碎。 -
7这一步说一下桔子皮的制作：将桔子皮洗净后取一块，用刀刮掉里面的白膜后，切成碎。 -
8锅内倒入少许油，下入五花肉馅，炒至快变色时，加入姜碎、蒜碎，炒出香味。 -
9加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。 -
10加入桔子汁。 -
11加入虾块，翻炒。 -
12加入胡萝卜丝和黑木耳丝，多炒一会，让胡萝卜丝入味。 -
13加入金针菇、青椒丝，翻炒。 -
14加入二米饭，翻炒，加入适量的盐调味。 -
15加入桔子肉，继续翻炒。 -
16最后加入香葱段，炒匀关火。 -
17成品。
小窍门
这道菜只要将原料备齐，炒制起来快捷简单。二米饭可以换成大米饭或小米饭，当然剩饭也可以的。桔子要选用个大且水分多的。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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