“甜味面包吃多了，今个换个口味！叉烧包很多人喜欢，跟着步骤做起来吧！新手配方，零失败，新口味~~~~有没有诱惑到你的味蕾？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
秘制叉烧包的做法步骤
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1五花肉与里脊肉洗净切小块后加入李锦记叉烧酱 -
2拌匀后腌制十二小时以上 -
3不粘锅加入少许植物油烧热后放入腌好的猪肉 -
4小火炒熟后加入玉米淀粉水勾芡，可以加入少许红曲米调色（也可以不加） -
5炒好后盛起盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固状备用 -
6备好材料:除了黄油其它的材料在和面盆拌匀 -
7移至揉面垫开始手工和面 -
8大概十分钟后面团表面光滑加入25克黄油继续揉 -
9十分钟后面团可以拉出薄膜即可 -
10拢成团盖上保鲜膜进行发酵 -
11一个小时面团发酵完成 -
12排气后分成八等份盖上保鲜膜松弛20分钟 -
13松弛后取一个面团按扁用擀面杖擀开 -
14翻面包上叉烧馅 -
15像包包子一样全部包好收口朝下放上烤盘进行二次发酵 -
16发酵45分钟左右刷上蛋液送进烤箱中层，上下火180度预热好烤制18分钟即可 -
17成品图 -
18成品图
小窍门
1.每个品牌面粉的吸水性都不同，水量酌情增减
2.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱温度进行调节
2.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱温度进行调节
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类：
烘焙
面包