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诗文 酱牛腱
释义
酱牛腱的做法

食材明细

主料
  • 牛腱子 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 甜面酱 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 小茴香 适量
  • 白糖 适量
  • 酱香 口味
  • 酱 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱牛腱的做法步骤

  • 酱牛腱的做法步骤：1
    1
    主要原料。
  • 酱牛腱的做法步骤：2
    2
    牛腱子切成大块。
  • 酱牛腱的做法步骤：3
    3
    将牛腱子洗净，在清水里泡去血水。
  • 酱牛腱的做法步骤：4
    4
    准备好葱姜，大料桂皮，小茴香。
  • 酱牛腱的做法步骤：5
    5
    泡干净的牛肉焯水洗去浮沫。
  • 酱牛腱的做法步骤：6
    6
    电高压锅，锅底放香料，葱姜。
  • 酱牛腱的做法步骤：7
    7
    放入牛肉，加入甜面酱，白糖，粗盐。料酒，酱油。
  • 酱牛腱的做法步骤：8
    8
    加热水，没过牛肉。
  • 酱牛腱的做法步骤：9
    9
    开到“蹄筋”档炖制牛肉。（可以根据自家厨具不同，增减炖制时间)
  • 酱牛腱的做法步骤：10
    10
    炖熟后，在汤汁里泡8小时后，冷藏后切片。
  • 酱牛腱的做法步骤：11
    11
    酱牛腱子。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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更新时间：2026/7/30 17:59:00