“大鸡腿，也叫琵琶腿，去骨，留肉切小丁，放少量小苏打搅拌，可使鸡腿肉更嫩。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奥尔良鸡腿包的做法步骤
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1大鸡腿，去骨，留肉切小丁，放少量小苏打搅拌，可使鸡腿肉更嫩。放一勺奥尔良调料，蚝油适量。 -
2生抽适量，老抽少量，料酒适量，洋葱切碎和鸡腿一起搅拌匀，最后在陷料倒一圈食用油封口。
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3面粉500克，盐5克，白砂糖5克，酵母5克，温水320克。
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4含水量多，揉不了太光滑。
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5发酵2倍大小。
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6案板上撒面粉，把面团再次揉匀排气，分成若干份，揉圆，接扁。
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7用擀面杖稍擀大些，放入鸡腿陷料。
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8包成包子，放入蒸锅里。
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9发酵2倍大小。
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10大火蒸18分钟，焖2分钟即可开盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
包子