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诗文	芥蓝牛肉盖饭
释义	食材明细 主料 芥蓝 适量 牛肉 适量 辅料 米饭 适量 调料 花生油 适量 生抽 适量 玉米淀粉 适量 老抽 适量 沙茶酱 适量 原味 口味 炒 工艺 一小时 耗时 简单 难度 芥蓝牛肉盖饭的做法步骤 1 牛肉洗净切薄片。 2 加入玉米淀粉，蚝油，老抽，沙茶酱抓匀。 3 再加入适量花生油拌匀锁住水份。 4 芥蓝洗净切段。 5 米饭加入一个鸡蛋抓匀。 6 锅中热油倒入米饭，大火翻炒。 7 炒散开后少许生抽调味。 8 大火快速翻炒均匀后盛出。 9 锅中热油放入芥蓝翻炒。 10 放入牛肉一起翻炒。 11 加入适量清水煮开至断生，喜欢沙茶味浓的可以适当再加点沙茶酱。 12 淀粉水勾芡后煮开。 13 炒好的芥蓝牛肉淋在饭上（个人喜欢汤汁多一些）。 14 成品。 15 成品。 16 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食   米饭
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