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诗文 豉油鸡腿
释义
豉油鸡腿的做法

食材明细

主料
  • 鸡小腿 4只
辅料
  • 6片
  • 4瓣
调料
  • 生抽豉油 150克
  • 老抽 30克
  • 花生油 30克
  • 芝麻油 10克
  • 3克
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豉油鸡腿的做法步骤

  • 豉油鸡腿的做法步骤:1
    1
    鸡小腿4只清洗干净。
  • 豉油鸡腿的做法步骤:2
    2
    姜切片、蒜切片。
  • 豉油鸡腿的做法步骤:3
    3
    取一个砂锅,加生抽豉油、老抽、花生油、芝麻油,盐、清水调成豉油汁。
  • 豉油鸡腿的做法步骤:4
    4
    锅内汤汁煮开放入鸡腿,上盖小火煮十分钟。
  • 豉油鸡腿的做法步骤:5
    5
    十分钟后开盖放入姜片蒜片,继续上盖小火煮五分钟。
  • 豉油鸡腿的做法步骤:6
    6
    煮好的鸡腿继续在锅内泡浸20分钟。
  • 豉油鸡腿的做法步骤:7
    7
    将鸡腿盛出放凉,斩块摆盘。
  • 豉油鸡腿的做法步骤:8
    8
    成品图。

小窍门

1、调制的豉油汁用到生抽、老抽均有咸味,所以盐的用量要少放一点。
2、鸡腿入锅后全程小火慢煮,大概煮15分钟就可以了。
3、煮好的鸡腿需要在锅内泡浸20分钟,这样能够充分吸收汤汁的味道。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   粤菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 23:14:46