食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豉油鸡腿的做法步骤
-
1鸡小腿4只清洗干净。 -
2姜切片、蒜切片。
-
3取一个砂锅，加生抽豉油、老抽、花生油、芝麻油，盐、清水调成豉油汁。
-
4锅内汤汁煮开放入鸡腿，上盖小火煮十分钟。
-
5十分钟后开盖放入姜片蒜片，继续上盖小火煮五分钟。
-
6煮好的鸡腿继续在锅内泡浸20分钟。
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7将鸡腿盛出放凉，斩块摆盘。
-
8成品图。
小窍门
1、调制的豉油汁用到生抽、老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
2、鸡腿入锅后全程小火慢煮，大概煮15分钟就可以了。
3、煮好的鸡腿需要在锅内泡浸20分钟，这样能够充分吸收汤汁的味道。
2、鸡腿入锅后全程小火慢煮，大概煮15分钟就可以了。
3、煮好的鸡腿需要在锅内泡浸20分钟，这样能够充分吸收汤汁的味道。
使用的厨具：砂锅
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