“葱油拌面是上海招牌美食，是以面条为主料，葱油为调味料的家常面食，葱油拌面鲜香、面条韧而滑爽。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
葱油拌面的做法步骤
-
1锅中先放入葱根部分，小火炸制。 -
2再放入绿葱叶继续小火炸香。
-
3捞出葱叶。
-
4加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖混均倒入锅中。
-
5翻炒至冒泡即可盛出。
-
6锅中水开煮面(我用的是做凉面的面条)。
-
7煮至自己需要的成熟度。
-
8捞出面条多次过凉，放盘中。
-
9舀3至4勺葱油拌料，放入小香葱碎。
-
10孩子们喜欢吃的葱油拌面(每次去饭店必点)，今天自制葱油拌面味道好香，面条韧且爽滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条