“三杯鸡有很多种做法，这个就是最简单的江西版本的做法。台式版本的三杯鸡里面要放罗乐叶以及其他香料，我这个做法是比较家常的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
江西三杯鸡的做法步骤
-
1鸡半只，将其斩成大小均匀的块。 -
2准备好一碗客家米酒，一小碗酱油。
-
3鸡肉里加入盐，胡椒粉和料酒一小碗拌匀，腌制半个小时。
-
4葱切段，姜切片，大蒜子去皮，红辣椒切片。
-
5香菇泡水发好。
-
6锅烧热，倒入一碗香油(芝麻油)或者猪油。
-
7下入大蒜子和葱白段爆香。
-
8再放入腌制好的鸡块进行翻炒
-
9放入红辣椒和香菇。
-
10倒入一小碗米酒，加少许的老抽调色，放入少许的开水，盖上锅盖焖。
-
11最后把水焖干之后加鸡精就可以出锅了。
-
12香香的三杯鸡出锅了！
小窍门
三杯鸡选用的鸡最好是三黄鸡，不能是冰冻的老鸡。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜