“很多朋友担心清蒸小龙虾会腥，会不干净，会有异味，但是自己在家做，清洗干净，清蒸小龙虾是特别美味的，教大家如何彻底清洗干净小龙虾。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清蒸小龙虾的做法步骤
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1小龙虾买回来活水一直开着冲洗。 -
2找到中间那片尾巴旋转90度。
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3抽出虾线。
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4用牙刷刷洗小龙虾全身，重点刷洗肚子，边冲洗边刷。
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5剪刀插入钳子和爪子中间位置剪断。
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6拽住爪子往下扯，扯掉爪子和腮，然后冲洗虾身。
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7这是拽下来的爪子和腮。
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8从眼睛后面剪掉虾头，带出黑色的虾胃。
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9继续冲洗虾身，冲洗头部时小心别把黄冲散了。
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10整齐码放在笼屉中，准备蘸水：醋、生抽、白砂糖、姜末按照1:1:1:1比例加入，小米椒根据个人口味适量加入。这个蘸水很万能，所有蒸的水产、海河鲜都可以用。
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11锅中加水，放入葱、姜，同时葱姜也可以放在虾身上。
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12水烧开。
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13小龙虾上锅加盖大火蒸10分钟。
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14关火后焖2分钟。
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15装盘上桌。
小窍门
一定要买活的小龙虾，买母虾划算（钳子小的，身子大，划算）。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜