“辣子鸡，四川省汉族风味名菜。干辣椒不是主料胜似主料，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣子鸡的做法步骤
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1鸡腿 -
2鸡腿洗干净，剁成小块，加料酒，盐，淀粉抓拌均匀
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3锅多点油，油热了下入鸡块炸
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4炸好控干备用
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5锅底有，加入葱姜蒜煸香，加入辣椒，花椒炒出香味
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6加入炸好的鸡块，料酒
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7酱油，盐，糖翻炒
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8最后撒入熟芝麻
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9翻炒均匀就可以了
小窍门
喜欢吃麻椒的可以放点麻椒，但是我没有放！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜