“夏天的味道，怎么能缺了小龙虾呢！这个季节的小龙虾又肥又多黄！麻辣小龙虾配上冰镇啤酒，一个人轻轻松松干掉3斤，好吃到撮手指头??????快动手做起来。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻辣小龙虾的做法步骤
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1买回来的小龙虾先大概冲几遍。水没那么脏再放几勺盐泡1小时，用刷子一个个刷洗再冲干净。 -
2自己吃还是要处理干净，头部剪斜角去掉虾脑。
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3尾部中间的一扇鳍纽拉出来虾肠。
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4速度要快。这样小龙虾趁还活着快速过一遍水冲干净。
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5不喜欢太油，可以水开放虾，大火蒸10分钟，肉质一样紧实！用油炸的话尾巴卷起来就可以捞出来了。
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6蒸虾的过程处理配料。
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7锅底多放油，小火先把蒜末煸香，微微发黄就行。
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8除啤酒、生抽、蚝油外的配料下入煸香。
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9下入小龙虾、啤酒、生抽、蚝油并翻炒均匀盖锅盖中火10分钟。
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10出锅前大火收汁即可。
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11撒上葱花，芝麻碎就可以开吃了。
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12边刷剧边吃，简直停不下来。
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13满满的虾黄。
小窍门
辣椒和花椒的量按自己可以承受的量放。
炒料时要小火，才能成分激发香味。
辣椒粉用来增色下小龙虾之前再放。
口味重的可以再放一点盐，本身豆瓣酱就很咸。
炒料时要小火，才能成分激发香味。
辣椒粉用来增色下小龙虾之前再放。
口味重的可以再放一点盐，本身豆瓣酱就很咸。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜