“乌塌菜是个像花一样的菜。乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
乌塌菜炒肘子的做法步骤
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1乌塌菜，备用。 -
2乌塌菜掰开一片片洗净，沥干水分。
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3卤肘子，备用。
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4切薄片。
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5择好的蒜苗，洗净，切段，备用。
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6锅烧热放少许油，倒入蒜苗炒香，再倒入乌塌菜加少许盐调味，翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软，继续倒入卤肘片，快速翻炒几下即可。
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7出锅装盘。
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8清香可口。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜