“这大概是我吃过最适合夏天的一道大肉菜了~
北京连续好几天40度的气温，让人食欲猛速的减退，尤其是对肉的欲望几乎变为0值，但肉食动物如果好几天不碰肉，又觉得好像有那么一点儿难受。
前几天看到网友LydiaC（@ptt）分享了这道菜的食谱，当时看到就好想吃啊~每天都跟男人说我要做这道菜，我要做这道菜！似乎我上辈子跟这道菜有什么缘分似的。昨日下午终得半日空闲，不畏惧高温艳阳地，赶紧跑去菜市场买牛肉。回家根本顾不及洗澡，全身又黏又臭，就开始洗牛肉，切牛肉，准备好食材，等老公洗完澡出来帮我拍片。不知道到底是前世的恩怨作祟，还是我真的太想吃肉了……总之就是很急迫地想吃这道菜。
花了三个多小时，我总算吃上了这道菜，配着饭一起吃，实在是太幸福了！！而且吃完，不论嘴里，还是胃里，一点肉的油腻感都没有，清清爽爽的，这时突然觉得柠檬好伟大啊”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
希腊柠檬炖牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净，切大块，约5X5or3X7的大小。 -
2挤柠檬汁，切柠檬皮屑。 -
3热锅倒入橄榄油，牛肉下去煎至表面上色。 -
4把牛肉拨到一边，在空出来的那边放入洋葱丝，炒至熟软。 -
5倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。
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6加水至没过牛肉，加入所有香料和1小匙盐，煮滚之后转小火，盖上锅盖。
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7炖煮约1.5~2个小时，至牛肉软烂但又不碎裂即可。
小窍门
1.高温天气做炖煮动作时，记得开抽油烟机，加快热气排出的速度。关上厨房门也是必要的，免得热气传到客厅，造成还没煮好就不想吃了的情形。
2.关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，但是不要加太多，成了糖醋牛肉就不好了。我这次的柠檬很大一颗，所以汤汁入口很酸，我加了两小匙糖，中和了一下酸度，但又吃不出甜味。
3.吃之前可以再洒点柠檬皮屑，会更好吃哦~~
2.关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，但是不要加太多，成了糖醋牛肉就不好了。我这次的柠檬很大一颗，所以汤汁入口很酸，我加了两小匙糖，中和了一下酸度，但又吃不出甜味。
3.吃之前可以再洒点柠檬皮屑，会更好吃哦~~
所属分类：
热菜