红薯凉粉，切块，备用。

择好的蒜苗，洗净，切段，备用。

锅烧热放适量油，倒入蒜苗爆香，再倒入红薯凉粉加适量盐和少许老抽上色调味，中小火慢炒，用铲子轻轻搅拌，翻炒一分钟即可。

出锅装盘。

嫩滑可口。