“过年了，学会小高姐这个魔法调料做三酱牛肉，酱香浓郁，口感紧实超好吃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
三酱牛肉的做法步骤
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1买回来的牛腱子清理干净。 -
2洗干净用凉水浸泡3个小时（中间换3次水）。
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3浸泡过的牛腱子用厨房纸擦干净里面加生抽。
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4盖上保鲜膜冰箱冷藏一个晚上（中间将牛肉翻3次，更入味）。
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5取砂锅，将浸泡一晚上的牛腱子放进去，酱油也倒进去。
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6加抹过牛肉多一点的凉水（因为牛肉经过加热后会鼓起来）。
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7准备三酱，酱油，甜面酱和豆腐乳。
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8准备调料，花椒，大料，香叶，桂皮，草果，山楂片，陈皮，干辣椒。
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9生姜和洋葱。
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10大火烧开后撇去血沫。
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11将所有调料放进去。
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12甜面酱放进去搅拌均匀。
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13豆腐乳放进去搅拌均匀。
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14再将生姜和洋葱放进去。
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15尝下味，需要加盐的可以根据个人口味添加。
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16盖上盖小火炖大约两小时15分钟。
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17关火。用筷子戳一下，有点阻力就好了。酱肉肉放在锅里晾凉就劲道了。
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18看着怎样馋到你了吧。
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19晾凉后颜色是不是更好看。
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20放冰箱冷藏一晚上，切薄片，就是不要料汁也很好吃。
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21近照。
小窍门
冰箱放一晚上更好吃。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
凉菜
家常菜