“喜欢吃脆的就多煎一会。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
葱油饼的做法步骤
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1面粉500克，一半加刚烧的热水200克，一半加冷水200克。揉面团。（先揉匀，有些粘，松弛十分钟，再次轻轻揉匀，静置30分钟以上） -
2小碗放面粉40克，盐五克，花椒粉五克，葱叶适量，浇热油80克搅拌匀。
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3案板放面粉，把面团轻轻拉长，均匀分成六份，揉圆。
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4取一个面团，按成圆形。
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5放入油酥，边上留些缝隙，不要放。
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6用刮刀从1/4处切开。
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7卷起。
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8卷成一个圆锥形，封口处捏紧，上面也要捏紧。（不让油酥漏出来）
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9小尖朝上，按下去，压扁。
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10慢慢擀成一个大圆形。
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11饼放入电饼铛，不放油，中火。饼上面刷油，锁住水分。
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1230秒翻面，同样刷油。饼会鼓起来。
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13煎成自己喜欢的样子。喜欢表面脆的多煎一会儿，喜欢软的就少煎一会儿时间。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
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