网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 年年有鱼
释义
年年有鱼的做法
“年年有鱼的寓意美好。年年有余的鱼寓意是代表生活富足,每年都有多余的财富及食粮。年年有鱼是“年年有余”的谐音。鱼”与“余”谐音,而在人们的心中,鱼象征着富贵。年年有余实际寄托着中国劳动人民美好的愿望,希望年年有余,富贵平安,五谷丰登。

年年有余之俗起兴于宋时,是由于物质文明的演进带动人们的食鱼观念而成因的。至今南方许多地区,全鱼仍是宴中亮点,通常是宴尾之馔,基本是端上来行俗,谁也不会大啖图尽。还有一些地区,头馔即是全鱼,一直置于席面中间,俟至宴尾,人们才对它象征性地动动筷子。此二种食鱼习俗都意味着,这尾鱼是今年余下的,留给明年,以循“年年有余”之吉也。

传承中华面点,光大华夏美食。面食的高光时代,继承了传统的美食精髓,越来越讲究花样面点工艺精美。逢年过节必做美食,面鱼馒头,寓意蒸蒸日上,年年有鱼。口感蓬松暄软,甜香适口,面香味醇厚。”

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 酵母 3克
  • 无铝泡打粉 3克
辅料
  • 温水 130克
  • 蔬菜汁 适量
调料
  • 白糖 5克
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

年年有鱼的做法步骤

  • 年年有鱼的做法步骤:1
    1
    成品图。
  • 年年有鱼的做法步骤:2
    2
    制作方法:食材全部量好,蔬菜汁根据自己喜欢选材,面和好,醒面15分钟。
  • 年年有鱼的做法步骤:3
    3
    面团排气,取蔬菜汁面团下剂子,集合一起揉长条形,做出鱼的身体结构。
  • 年年有鱼的做法步骤:4
    4
    用刮板在生坯上切两边对等鱼鳍。
  • 年年有鱼的做法步骤:5
    5
    用刮板按压生坯尾部平整,用刮板一切为二,用刮板在鱼尾巴按压纹路。
  • 年年有鱼的做法步骤:6
    6
    鱼鳍按压纹路,生坯上面捏一条边缘。
  • 年年有鱼的做法步骤:7
    7
    用手在鱼背上捏挤压纹路。
  • 年年有鱼的做法步骤:8
    8
    用模具把鱼嘴做好,红豆做鱼的眼睛。
  • 年年有鱼的做法步骤:9
    9
    用模具在生坯表面按压纹路。
  • 年年有鱼的做法步骤:10
    10
    二次醒发一倍大。
  • 年年有鱼的做法步骤:11
    11
    大火上锅蒸15分钟。
  • 年年有鱼的做法步骤:12
    12
    成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   高颜值   年夜饭  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 7:58:15